Le glaçage balsamique est une sauce riche et savoureuse à base de vinaigre balsamique réduit et épaissi jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. Il est généralement sucré avec une petite quantité de sucre, ce qui équilibre l'acidité du vinaigre. Le résultat est un glaçage brun foncé brillant avec une saveur acidulée et sucrée qui rehausse une grande variété de plats. Il peut être arrosé sur des salades, des légumes grillés, des viandes, des fromages, des fruits ou même des desserts, ajoutant une touche sophistiquée à la fois savoureuse et attrayante visuellement.